Meringhette al cacao con burro d’arachidi
Il bello di queste meringhette è che si fanno con gli albumi d’avanzo, che sono facili (non sono bianche e quindi non importa se la cottura non è perfetta, diciamocelo), profumano casa di cioccolato...
View ArticlePesto di foglie di sedano e mandorle
In cucina soprattutto si dovrebbe cercare di non buttare via niente. Lo spreco è sempre un errore, secondo il mio modo di vedere, ma quello di cibo forse lo è anche di più. Tutto lo sforzo di questo...
View ArticlePasta con crema di baccelli di piselli
È periodo di piselli freschi e profumati. Sgranarli è quasi un rito, un momento di relax per staccare la spina e così riordinare anche i pensieri e i sentimenti. Una volta raccolti i semi e magari...
View ArticlePeperoni ripieni di pane, acciughe e capperi
L’inevitabile passo dopo essere diventati dipendenti dalla pasta madre è quello di trovare ricette per smaltire il pane in avanzo. Io un po’ lo trito sia fine che grossolano e lo uso per altre ricette....
View ArticleGnocchi di pane con fagiolini e noci
Come già detto in precedenza il pane che avanza ha ancora molte risorse e molti usi in cucina. Dai ripieni alle polpette al classico pan grattato, anche perduta la sua morbidezza non perde il suo gusto...
View ArticleTorta di albumi con cocco e mandorle
L’abbraccio dei primi golfini morbidi, le coperte da tirare su, le tisane calde in cui tuffare tutti i pensieri. È il momento delle belle sensazioni e della morbidezza che avvolge e niente avrebbe...
View ArticleRisotto al rosmarino con croste di parmigiano
Cominci a mangiarlo dal centro, dal cuore, e lui è lì, incredibile, scioglievole, meraviglioso. Un pezzetto per volta lo scavi verso l’esterno e arrivato alla buccia, alla scorza dura, credi d’essere...
View ArticleGhiacciolo al cioccolato (con il preparato per la cioccolata calda)
Questo caldo ti ha raggiunto di soppiatto e anche tu sei senza energia e a caccia di una merenda rinfrescante, buona e un po’ energetica? Se ti è avanzato un po’ di preparato per cioccolata calda...
View ArticleInsalata di risoni con feta, uvetta e pinoli
Comincio a starci stretta, in cucina. Quando siamo arrivati in questa casa, tre anni e mezzo fa, con i suoi quattro metri e mezzo, mi sembrava enorme, avevo scaffali vuoti in ogni pensile e mi sembrava...
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